Safranın Kilosu 800 Bin TL'ye Ulaştı: Safranbolu'da Hasat Mesaisi Sürüyor

UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan Safranbolu ile özdeşleşen safran bitkisi, yüksek ekonomik değeri ve geniş kullanım alanıyla dikkat çekiyor. Kolonya, sabun, çay, krem, boya, yemek ve tatlı gibi pek çok üründe kullanılan safranın hasadı, üreticilerin yoğun çalışmasıyla sürüyor.

Safran Hasadına Karabük Valisi de Katıldı

Safranbolu'nun Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi'ndeki safran üretim çiftliğinde, “Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği” projesi kapsamında hasat etkinliği düzenlendi. Etkinliğe Karabük Valisi Oktay Çağatay da katıldı.

Safranın farklı ürünlerde kullanıldığını ve yüksek ekonomik değer taşıdığını belirten Vali Çağatay, Safranbolu'nun adıyla özdeşleşen bitkinin önemine dikkat çekti.

Bu sezon yaklaşık 55-56 kilogram kuru safran rekoltesi beklendiğini ifade eden Çağatay, bu miktarın diğer tarım ürünleriyle karşılaştırıldığında düşük görünse de safranın çok kıymetli bir ürün olduğunu vurguladı.

Safran Üretim Alanı 115 Dekara Yükseldi

Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder, ilçedeki safran üretiminin son yıllarda genişlediğini açıkladı.

2023 yılında 81 dekar olan safran üretim alanı, 2026 yılında 115 dekara ulaştı. Üretici sayısı ise 55'e yükseldi.

Önder, bu sezon yaklaşık 55-56 kilogram kuru safran rekoltesi beklediklerini belirterek üretimdeki gelişimin üreticilerin emeğini ve kurumların sahada yürüttüğü çalışmaları gösterdiğini ifade etti.

Safranın Kilosu 800 Bin TL'den Satışa Sunuluyor

Safran, üretim sürecinin zahmetli olması ve hasat sırasında yoğun el emeği gerektirmesi nedeniyle yüksek fiyatıyla öne çıkıyor. Safranbolu'da kilogramı 800 bin TL'den satışa sunulan ürün, gıda sektörünün yanı sıra kozmetik ve farklı endüstrilerde de kullanılıyor.

Kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilmesiyle bilinen safran, yemeklere renk ve aroma vermesinin yanı sıra sabun, kolonya, çay ve krem gibi ürünlerin üretiminde de değerlendiriliyor.

Safran Hasadında Zamanlama Büyük Önem Taşıyor

Safran üreticisi Mine Yılmaz, bitkinin yetiştirilmesinden hasat ve kurutma aşamasına kadar yoğun emek ve dikkat gerektiğini belirtti.

Yılmaz, özellikle hasat döneminde zamanlamanın büyük önem taşıdığını ifade ederek çiçeklerin uygun zamanda tek tek toplanması, tepeciklerin çiçekten ayrılması ve kurutma işleminin doğru yapılmasının ürün kalitesini doğrudan etkilediğini söyledi.

Etkinlikte yapılan konuşmaların ardından safran tarlasında hasat gerçekleştirildi. Safranbolu'da üretim alanının ve üretici sayısının artmasıyla birlikte bu sezon 55-56 kilogram kuru safran elde edilmesi hedefleniyor.