Dünyanın En İyi Süt Ürünleri Açıklandı: İlk 3'te İki Türk Lezzeti

Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas, farklı ülkelerin geleneksel süt ürünlerini kapsayan yeni sıralamasını yayımladı. Listede İrlanda tereyağı ilk sırada bulunurken Türkiye, Trabzon tereyağı ve kaymakla ilk üç basamakta iki ürünle temsil edildi.

İrlanda Tereyağı İlk Sırada Yer Aldı

TasteAtlas'ın değerlendirmesinde İrlanda tereyağı 4,5 puanla dünyanın en iyi süt ürünleri sıralamasının zirvesine yerleşti. Trabzon tereyağı ikinci, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden kaymak ise üçüncü sırayı aldı.

Böylece Türkiye, uluslararası gastronomi platformunun sıralamasında ilk üçe iki farklı süt ürünüyle girmiş oldu.

Trabzon Tereyağı Geleneksel Üretim Yöntemleriyle Hazırlanıyor

Trabzon tereyağı, kentte özellikle Yakçukur bölgesiyle anılan geleneksel ürünler arasında bulunuyor. Pastörize inek sütünden elde edilen krema ve tereyağı kültürleriyle hazırlanan ürün, geleneksel üretim yöntemleriyle şekilleniyor.

Hazırlık sürecinde tereyağı soğuk suyla yıkanıyor. Ardından tahta kaşık yardımıyla uzun süre karıştırılıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Trabzon tereyağı, çoğunlukla kahvaltı sofralarında tüketiliyor.

Kaymağın Üçüncülüğü Afyonkarahisar'da Sevinçle Karşılandı

Kaymağın listede üçüncü sıraya yerleşmesi, coğrafi işaret tescilli manda kaymağıyla tanınan Afyonkarahisar'da sevinçle karşılandı. Ürünün lezzet özellikleri ve üretim süreci de değerlendirmelerde öne çıkan unsurlar arasında yer aldı.

Afyon Kocatepe Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Zeki Gürler, manda sütünün kaymağın lezzeti üzerindeki etkisine dikkat çekti. Gürler, hayvanların geleneksel olarak haşhaş küspesiyle beslenmesinin sütteki yağ oranını artırdığını ve bunun ürünün lezzetini etkilediğini belirtti.

Kaymak Yaklaşık 48 Saatlik Üretim Sürecinden Geçiyor

Afyonkarahisar'da uzun yıllardır kaymak üretimi yapan Burak Can Köse, ürünün niteliğini hazırlanırken katkı maddesi kullanılmamasına bağladı.

Köse, kaymağın süte herhangi bir madde eklenmeden, yaklaşık 48 saat süren dikkatli bir üretim sürecinin ardından hazırlandığını ifade etti.