Tekrar ısıtıldığında zehirleyen 5 yiyecek! Asla ısıtmayın
Ancak uzmanlar, bazı yiyeceklerin tekrar ısıtıldığında besin değerini kaybetmenin ötesinde ciddi sağlık riskleri oluşturabileceği konusunda uyarıyor. Yanlış şekilde saklanan ve yeniden ısıtılan bazı gıdalar, zehirlenmeye kadar gidebilen sonuçlara yol açabiliyor.
Pirinç
Pirinç, yeniden ısıtıldığında en riskli besinlerin başında geliyor.
Oda sıcaklığında bekleyen pirinçte Bacillus cereus adlı bakteri hızla çoğalabiliyor. Isıtma işlemi bu bakteriyi her zaman yok etmeyebiliyor.
Risk:
Mide bulantısı
Kusma
İshal
Tavuk
Tavuk eti yanlış saklandığında ve tekrar ısıtıldığında yapısal protein değişimine uğruyor. Bu durum sindirimi zorlaştırırken, bakteri üretimini de artırabiliyor.
Risk:
Gıda zehirlenmesi
Şiddetli mide ağrısı
Yüksek ateş
Yumurta
Haşlanmış veya pişmiş yumurta tekrar ısıtıldığında hem besin yapısı bozuluyor hem de bakteri oluşumu hızlanıyor. Özellikle mikrodalgada ısıtılan yumurta ciddi risk taşıyor.
Risk:
Salmonella tehlikesi
Mide-bağırsak enfeksiyonları
Patates
Pişmiş patates oda sıcaklığında uzun süre bekletildiyse, tekrar ısıtılması büyük risk oluşturuyor. Alüminyum folyo içinde saklanan patatesler bu riski daha da artırıyor.
Risk:
Botulizm riski
Şiddetli gıda zehirlenmesi
Mantar
Mantar pişirildikten sonra hızla tüketilmesi gereken besinler arasında yer alıyor. Tekrar ısıtıldığında protein yapısı değişiyor ve sindirim sorunları ortaya çıkabiliyor.
Risk:
Mide krampları
Kusma
Halsizlik
Uzmanlardan kritik uyarı
Uzmanlar, pişmiş yemeklerin:
2 saatten fazla oda sıcaklığında bekletilmemesi,
Soğuduktan sonra hava almayan kaplarda buzdolabına kaldırılması,
Tekrar ısıtılacaksa bir kez ve tamamen ısıtılarak tüketilmesi gerektiğini vurguluyor.
“Bir kez ısıt, bir kez ye” kuralı, gıda zehirlenmesini önlemenin en güvenli yolu olarak gösteriliyor.
