İçme Sütlerinde Yeni Dönem: Şeker ve Aroma Kullanımına Yeni Sınırlar Getirildi

Tarım ve Orman Bakanlığı, içme sütlerinin üretimi ve piyasaya arzına ilişkin düzenlemelerde değişikliğe gitti. Yeni düzenlemeyle süt ürünlerinde kullanılabilecek şeker ve aroma vericilere sınır getirilirken, yağ oranlarına ilişkin sınıflandırma da yeniden düzenlendi.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ”, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, yapılan değişikliklerin gerekçesi ve kapsamına ilişkin yazılı açıklama yaptı.

“Süt Bazlı İçecek” Tanımı Tebliğden Çıkarıldı

İbrahim Yumaklı, düzenlemeyle öncelikli olarak “süt bazlı içecek” tanımının tebliğden çıkarıldığını açıkladı.

Yumaklı, söz konusu tanımın daha önce “Miktar olarak son üründe en az yüzde 50 içme sütü içeren içecek” şeklinde olduğunu belirtti.

Piyasada “süt bazlı içecek” olarak isimlendirilen herhangi bir ürün bulunmadığını ifade eden Yumaklı, süt içeren ürünlerin piyasaya genellikle çeşnili-aromalı içme sütü veya süt içeren içecek olarak sunulduğunu belirterek tanımın bu nedenle tebliğden çıkarıldığını bildirdi.

İçme Sütlerinde Yağ Sınıflandırması Değişti

Yeni düzenlemeyle içme sütlerinde yağ sınıflandırmasına ilişkin uygulama da değiştirildi.

Daha önce “tam yağlı”, “yarım yağlı” ve “yağsız” sınıflarına uymayan ürünlerin, yağ miktarının etikette “yüzde … yağlı” şeklinde belirtilerek piyasaya sunulabildiğini aktaran Yumaklı, bu ara yağ sınıflandırmalarının kaldırıldığını açıkladı.

Buna göre içme sütlerinde yağ sınıflandırması;

• Tam yağlı

• Yağlı

• Yarım yağlı

• Yağsız

şeklinde uygulanacak.

Yumaklı, bu sınıflandırmanın tüketiciler açısından daha anlaşılır hale getirildiğini belirterek, belirtilen sınıflandırmalar dışında içme sütlerinde farklı bir yağ sınıflandırması yapılmasının yasaklandığını bildirdi.

Böylece tüketicilerin yanıltılmasına neden olabilecek çok farklı yağ oranlarına sahip ürünlerin içme sütü olarak piyasaya sunulmasının önüne geçilmesi amaçlanıyor.

Çeşnili Sütlerde Çeşni Oranına Alt Sınır

Yeni düzenlemeyle çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranına da ilk kez alt sınır getirildi.

Buna göre çeşnili içme sütlerinde toplam çeşni oranı kütlece en az yüzde 1 olacak.

Bunun yanı sıra içme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı da sınırlandırıldı.

İlave Şeker Yüzde 5'i Geçemeyecek

Yeni düzenlemeye göre içme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5 olacak.

Ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 ile sınırlandırılacak.

İbrahim Yumaklı, söz konusu sınırlandırmanın ilk kez getirildiğini belirtti.

İçme sütlerine ilave edilecek şekerin de Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği'nde tanımlanan;

• Yarı beyaz şeker

• Beyaz şeker

• Ekstra beyaz şeker

ile sınırlandırıldığını açıkladı.

Glukoz Ve Fruktoz Şurubu Kullanımı Engellenecek

Düzenlemeyle içme sütlerinde sakkaroz dışındaki bazı şeker türevlerinin kullanımına da sınır getirildi.

Buna göre glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesi engellenecek.

Bakan Yumaklı, yapılan değişiklikle tüketicilerin satın aldığı içme sütlerinin içeriğine ilişkin daha net kurallar oluşturulduğunu belirtti.

İçme Sütlerinde Yalnızca Doğal Aroma Vericiler Kullanılacak

Yeni düzenlemenin dikkat çeken maddelerinden biri de aroma vericilere ilişkin oldu.

Bundan sonra içme sütlerinde aroma verici madde olarak yalnızca “doğal aroma vericiler” kullanılabilecek.

Böylece içme sütlerinde kullanılabilecek aroma vericilerin kapsamı sınırlandırılmış oldu.

“Doğal” İfadesinin Kullanımına Da Sınır Getirildi

Tebliğ değişikliğiyle ürün etiketlerinde “doğal” ifadesinin kullanılmasına ilişkin de yeni kurallar getirildi.

Buna göre içme sütlerinde “doğal” ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek.

Ancak bu ürünlerin herhangi bir ilave bileşen içermemesi gerekecek.

“Doğal” ifadesinin kullanılacağı içme sütleri;

• Katkı maddesi,

• Çeşni maddesi,

• Aroma verici,

• Benzeri herhangi bir ilave bileşen

içermeyecek.

Ayrıca laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde “doğal” ifadesi kullanılamayacak.

İşletmelere 31 Mart 2027'ye Kadar Uyum Süresi

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, yeni düzenlemelerin gıda güvenilirliğinin sağlanması, tüketicilerin yanıltılmasının önlenmesi ve gıda işletmeleri arasındaki haksız rekabetin engellenmesi amacıyla yapıldığını belirtti.

Yumaklı, yeni düzenlemeye ilişkin değerlendirmesinde şu ifadeleri kullandı:

“Yeni düzenlemelerimizin tüketicilerimiz ve sektörümüz için hayırlı, uğurlu olmasını temenni ediyorum. Gıda güvenilirliğinin temini, tüketicilerimizin yanıltılmasının engellenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin önlenmesi amacıyla çalışmalarımız aralıksız devam ediyor.”

Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerine ise yeni kurallara uyum sağlamaları için süre tanındı.

Buna göre mevcut gıda işletmeleri, yeni düzenlemelere 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlayacak.