UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safran bitkisi, ekim ayıyla birlikte çiçek açmaya başladı. Yeni sezon ürünün kilogramı 800 bin TL’den satışa sunulurken gram fiyatı 800 TL olarak belirlendi.
Safran bitkisinin soğanları ağustos ayında toprakla buluşuyor. Ekim ve kasım aylarında çiçek açan bitki, baharat ve gıda boyası olarak kullanılıyor. Kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen safran; kolonya, sabun, çay, krem, boya, yemek ve tatlılarda da değerlendiriliyor.
Üreticiler Her Gün Çiçek Toplayacak
Safranbolu’nun Yukarı Çiftlik köyünde üretim yapan İsmail Yılmaz, tarlasında çiçeklerin açmaya başladığını belirterek yeni sezonun fiyatını ve hasat sürecini anlattı.
Yılmaz, “Tarlamız da çiçek açmaya başladı. Bundan sonra yaklaşık olarak 35-40 gün çiçek toplarız. Birkaç gün sonra inşallah tarlayı daha çok mor halde göreceğiz. Yeni ürünün kilogram satış fiyatı 800 bin lira. 1 gram fiyatı da 800 lira” dedi.
Hasat 7 Ekim’de Başladı
Babasıyla birlikte safran yetiştiriciliği yapan Mine Yılmaz, bu yılki hasadın 7 Ekim’de başladığını ve yaklaşık 40-45 gün devam etmesini beklediklerini söyledi.
Yılmaz, hasat sürecini şu sözlerle anlattı:
“40-45 gün daha sürmesini ümit ediyoruz. Biz 45 gün boyunca her gün buraya gelip çiçeklerimizi hasat edeceğiz. Ekim’in sonlarına doğru çok güzel olmasını ümit ediyoruz. Safran çiçeği hem kokusuyla hem görüntüsüyle hem de tadıyla eşsiz bir bitki olduğu için hasadımızın ilk gününden itibaren yurt içinden ve yurt dışından çok fazla misafirimiz buraya gelmeye başladı.”
Safran Tarlaları Ziyaretçilere Açıldı
Safran üretimi, bölgenin tarımsal faaliyetlerinin yanı sıra turizmine de katkı sağlıyor. Hasat döneminde tarlalara gelen ziyaretçiler, safran çiçeklerini yakından görme ve hasat sürecini deneyimleme fırsatı buluyor.
Üretim alanlarının büyüklüğüne ve ekili parsellerin yaşına ilişkin bilgi veren Mine Yılmaz, ziyaretçilere de çağrıda bulundu:
“Safran çiçeği hasadını birebir deneyimlemek, görmek ve çiçeğin kokusunu almak isteyenleri hasada bekliyoruz. Yaklaşık 20 dekarlık alanda safran yetiştiriciliği yapıyoruz. Bazı parsellerimiz 1, bazıları 2, bazıları ise şu anda 3 yıllık. 3’üncü yılında olan parsellerimizden yüksek bir çiçek verimi bekliyoruz.”