Konya’nın Karapınar ilçesinde yaşayan ve bölgede “Dolaman Kurdu” olarak tanınan 43 yaşındaki Sait Alkış, yıllardır sürdürdüğü dolaman mantarı avcılığıyla dikkat çekiyor. Bir trüf mantarı türü olan dolamanın kilogram fiyatı 1.500 ila 1.700 TL arasında değişirken, Alkış ve arkadaşlarının bir günlük topladığı mantar miktarı adeta servet değerine ulaştı.
25 yıllık deneyimi sayesinde mantarın yerini adeta eliyle koymuş gibi bulduğunu söyleyen Alkış, bu işten elde ettiği gelirle yıllar içinde ev, araba ve arsa sahibi olduğunu anlattı.
Bir Günde 150 Kilo Mantar Topladılar
Dolaman mantarı sezonunun bu yıl yağışlar nedeniyle oldukça bereketli geçtiğini belirten Sait Alkış, ekip olarak günlük 150 ila 200 kilogram arasında mantar topladıklarını söyledi.
Kendi ortalamasının ise günlük 35-40 kilogram seviyesinde olduğunu ifade eden Alkış, sıradan toplayıcıların günde en fazla 10 kilogram mantar bulabildiğini belirtti.
Özel olarak keşfedilen bakir arazilerde çok daha yüksek verim alındığını söyleyen Alkış, farklı şehirlerde kamp kurarak mantar avına çıktıklarını dile getirdi.
“Bu İşten Ev, Araba ve Arsa Aldım”
Dolaman mantarının kendisi için yalnızca bir gelir kapısı değil, aynı zamanda yaşam biçimi olduğunu söyleyen Alkış şu ifadeleri kullandı:
“Yağışların bol olduğu dönemlerde turlara çıkıyoruz. Bu işten kazandıklarımla 2007’de ev ve araba aldım, 2024 yılında ise bir arsa sahibi oldum. Bu yıl da havalar yağışlı gittiği için bereketli bir sezon geçiriyoruz. Ankara Polatlı, Yunak, Kırşehir ve Eskişehir gibi farklı bölgeleri geziyor, çadır kurup 3-4 günlük kamplar yapıyoruz. Ekip olarak günlük 150-200 kilo arasında dolaman topluyoruz. Benim kişisel ortalamam ise günlük 35-40 kilogramı buluyor.”
Demir Çubukla Toprağın Altını Tarıyor
Dolaman mantarını bulmak için özel bir teknik geliştirdiğini söyleyen Alkış, yanında taşıdığı demir çubukla arazide arama yaptığını anlattı.
Yılların verdiği deneyim sayesinde mantarın yerini toprak yapısından anlayabildiğini belirten Alkış, şu açıklamayı yaptı:
“Ben artık toprağın yapısından, arazinin durumundan mantarın nerede olduğunu anlıyorum. Türkiye’nin dört bir yanından yoğun talep var; gelen siparişleri kargoyla her yere ulaştırıyoruz.”
Tek Bir Mantar 1,5 Kilograma Ulaşabiliyor
Dolaman mantarının özellikle bakir ve insan ayağının az bastığı bölgelerde daha büyük boyutlara ulaştığını söyleyen Alkış, bazı mantarların tek başına 1,5 kilogram ağırlığa ulaşabildiğini belirtti.
Mantarın yüksek protein değerine sahip olduğunu ifade eden Alkış, tüketim şekilleri hakkında da bilgi verdi.
“Dolamanın böreği, közde kebabı ve tavadaki kavurması tek kelimeyle harika olur. Protein değeri çok yüksek, inanılmaz faydalı bir mantardır.”
Bu Sezon 2,5 Ton Mantar Toplandı
Bu yıl sezona 25 Mart tarihinde başladıklarını söyleyen Alkış, şu ana kadar ekip olarak yaklaşık 2,5 ton dolaman mantarı topladıklarını açıkladı.
Uzmanlar ise son yıllarda doğal ve yüksek proteinli ürünlere olan ilginin artmasının dolaman mantarına olan talebi yükselttiğini belirtiyor.