Bilim insanları, tavuk hücrelerinden yola çıkarak laboratuvar ortamında bütün ve lifli et üretmeyi başardı. Bu gelişme, yapay et teknolojisinin gerçek dokuya sahip ürünler sunabileceğini gösteriyor.
Japon araştırmacılar, tavuk hücrelerinden elde ettikleri kas liflerini kullanarak laboratuvar ortamında kemiksiz ve lifli tavuk eti üretmeyi başardı. Bu gelişme, yapay et alanında önemli bir dönüm noktası olarak değerlendiriliyor.
Tokyo Üniversitesi'nde yürütülen çalışmada, klasik tavuk göğsüne benzer yapıda ve kesilebilir formda bir et parçası laboratuvar koşullarında geliştirildi. Daha önce yapay et genellikle küçük ve işlenmiş parçalar halinde üretilirken, bu yeni yöntemle bütün ve doğal dokuya sahip bir et parçası ortaya kondu.
Uzmanlara göre bu teknik, sadece alternatif protein kaynağı sunmakla kalmıyor; aynı zamanda hayvancılığın çevresel yükünü azaltma ve etik sorunlara çözüm bulma açısından da büyük potansiyel taşıyor.
Yapay Et Nedir?
Yapay ya da kültür eti, hayvandan alınan hücrelerin kontrollü bir ortamda çoğaltılmasıyla elde edilen et türüdür. Canlı hayvan kesimine gerek kalmadan, gerçek ete benzer yapı ve doku oluşturulabilir.