Bu yıl özellikle hizmet sektöründeki maliyet artışları nedeniyle kurban kesim sürecinin geçen yıllara göre daha pahalı hale geldiği belirtiliyor.
Büyükbaş ve Küçükbaş Fiyatları Yükseldi
Hayvan pazarlarında büyükbaş kurbanlık fiyatlarının 180 bin TL ile 350 bin TL arasında değiştiği ifade ediliyor.
Yedi hisseli büyükbaş kurbanlıklarda kişi başına düşen maliyetin ortalama 25 bin TL ile 50 bin TL arasında olduğu belirtiliyor.
Küçükbaş kurbanlık fiyatlarının ise 15 bin TL ile 20 bin TL seviyelerinde olduğu kaydedildi.
Kesim ve Parçalama Ücretleri Arttı
Uzmanlara göre asıl dikkat çeken yükseliş, kurbanlık alımından sonraki hizmet giderlerinde yaşandı.
Kesim, parçalama, taşıma, saklama ve ambalaj gibi kalemlerin toplam maliyetinin:
- Büyükbaş kurbanlıklarda 29 bin TL ile 42 bin TL,
- Küçükbaş hayvanlarda ise 2 bin 900 TL ile 4 bin 200 TL
arasında değişebildiği belirtiliyor.
Belediye kesimhaneleri ve özel tesislerde uygulanan kesim ücretleri de yükseldi.
Bu yıl:
- Küçükbaş kesim ücretleri 1500 TL ile 2 bin TL,
- Büyükbaş kesim ücretleri ise 8 bin TL ile 12 bin TL
seviyelerine çıktı.
Kasap ve Nakliye Giderleri Dikkat Çekiyor
Kurban etlerini işlemek isteyen vatandaşların önemli bölümü kasap hizmeti almayı tercih ediyor.
Kasaplarda uygulanan ortalama ücretler şu şekilde sıralanıyor:
- Kuşbaşı doğrama kilogram başına 60-80 TL
- Kıyma çekimi kilogram başına 40-50 TL
- Kemik kırma işlemi yaklaşık 30 TL
Uzmanlar, büyükbaş hisseden düşen etin mutfakta kullanıma hazır hale getirilmesinin kişi başı ortalama 2500 TL ile 3 bin TL arasında ek maliyet oluşturduğunu belirtiyor.
Nakliye giderleri de bu yıl önemli maliyet kalemlerinden biri oldu. Özellikle araçlarında koku oluşmasını istemeyen vatandaşların panelvan ve pikap tarzı “kurban taksi” araçlarına yöneldiği ifade ediliyor.
Ambalaj ve Saklama Maliyetleri de Arttı
Evde parçalama yapacak vatandaşlar için bıçak bileme, satır, et kütüğü, saklama ekipmanları gibi harcamalar da ek maliyet oluşturuyor.
Ayrıca etlerin taşınması ve derin dondurucuda muhafaza edilmesi için kullanılan poşet ve ambalaj ürünlerinin maliyetinin 300-400 TL’ye kadar çıkabildiği belirtiliyor.
Kesim alanlarında verilen bahşişlerin de toplam giderleri artırdığı ifade ediliyor.
Yetkililerden Hijyen Uyarısı
Yetkililer, vatandaşları geçici ve belgesiz kesim alanlarına karşı dikkatli olmaları konusunda uyardı.
Hijyen kurallarına uygun olmayan alanlarda yapılan kesimlerin hem sağlık açısından risk oluşturabileceği hem de etlerin ziyan olmasına neden olabileceği belirtildi.