Temel protein kaynaklarından biri olan kırmızı et fiyatlarına zam gelmeye devam ediyor. Gelen son dakika bilgilerine göre, Son 10 günde kıvırcık kuzu karkas etinin kilosu 60 TL zamlandı. Yılın son aylarıyla birlikte, kırmızı et fiyatlarına art arda zamlar gelmeye devam ediyor.
İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, son 10 günde gelen 60 TL'lik zammın nedenini açıkladı. Tüfekçi, kıvırcık kuzuya olan talebin artması, sezonun sonu olması ve üreticilerin fiyatların daha da yükseleceği beklentisiyle satışı ertelemesi gibi faktörlerin fiyat artışındaki en önemli nedenler olduğunu söyledi.
Kıyma Et 1.250 TL
Karnabat kıvırcık kuzuların Çanakkale, Biga, Balıkesir ve Tekirdağ yöresinde yetiştirildiğini aktaran Tüfekçi, “İnce kuyruklu bir koyun cinsi olması, piştiği zaman etinin koku yapmaması, etinin daha yumuşak ve lezzetli olmasından dolayı tüketiciler tarafından talep ediliyor. Son gelen zamlarla İstanbul’da kasaplarda kemikli kıvırcık kuzu etinin kilogram fiyatı 700 ile 790 lira seviyesinde değişiyor. Kıvırcık kuzu kıyma fiyatı ise 1.150 ile 1.250 lira seviyesine çıktı” dedi.
Kıvırcık Kuzu Daha Pahalı
Anadolu’da kıvırcık hayvanın yetişmediğini, Karaman ve dağlıç koyun ırklarının yetiştiğini belirten Tüfekçi, “Kıvırcık karkasın fiyatı geçen hafta 470 lira seviyesindeydi. Dün yapılan kesimlerle beraber kalitesine göre kıvırcık karkasın fiyatı 510 ile 540 lira arasına yükseldi.
Anadolu ırkı karakoyun ile kıvırcık koyun arasında neredeyse 200 liranın üzerinde bir fiyat farkı oluşmaya başlandı. Dana karkasın kilogramı ise 385 ile 390 lira arasında değişiyor. Ulusal Kırımızı Et Konseyi’nin geçtiğimiz perşembe günü yayımladığı ortalama fiyatlarda Ege Bölgesi için kuzu bıçak yağsız etin fiyatı 455 liralar artık kalmadı. Şu anda İstanbul’a farklı fiyatlar gelmeye başladı” diye konuştu.