“11-17 Mayıs Dünya Tuza Dikkat Haftası” kapsamında yapılan açıklamalarda, Türkiye’deki aşırı tuz tüketiminin ciddi bir halk sağlığı sorununa dönüştüğü vurgulandı.
Sağlık Bakanlığı verilerine göre Türkiye’de kişi başına günlük ortalama tuz tüketimi 10,2 gram seviyesinde bulunuyor. Dünya Sağlık Örgütü ise sağlıklı bir yaşam için günlük tuz tüketiminin 5 gramın altında tutulmasını öneriyor.
Uzmanlar, fazla tuz kullanımının özellikle yüksek tansiyona neden olarak kalp ve damar hastalıkları riskini ciddi şekilde artırdığına dikkat çekiyor.
Kalp Ve Böbrek Hastalıklarını Tetikliyor
Aşırı tuz tüketiminin yalnızca tansiyon sorunlarına yol açmadığı belirtiliyor.
Uzmanlara göre yüksek miktarda tuz tüketimi, inme riskini artırıyor, böbrek hastalıklarını tetikliyor, damar yapısını bozuyor, çeşitli kronik hastalıkların oluşumuna zemin hazırlıyor.
Yapılan araştırmalar ise günlük tuz tüketiminin 5 gramın altına düşürülmesinin inme riskini yüzde 23, kalp ve damar hastalıklarını ise yüzde 17 oranında azaltabileceğini ortaya koyuyor.
Tuz Vücut İçin Gerekli Ama Fazlası Zararlı
Uzmanlar, tuzun tamamen zararlı olmadığını ancak miktarın kritik önem taşıdığını belirtiyor.
Tuzun vücuttaki sıvı dengesinin korunması, sinir iletiminin sağlanması, kas fonksiyonlarının düzenli çalışması açısından önemli bir mineral olduğu ifade ediliyor.
Ayrıca antiseptik özelliği nedeniyle gıda koruma amacıyla da uzun yıllardır kullanıldığı belirtiliyor.
Ancak günlük tüketim miktarındaki artış nedeniyle tuzun artık önemli bir sağlık tehdidine dönüştüğü vurgulanıyor.
Türkiye’de Tuz Tüketimi Avrupa Seviyelerinin Üzerinde
Avrupa ülkelerinde günlük ortalama tuz tüketimi 8 ila 11 gram arasında değişirken Türkiye’de de benzer seviyelerin görüldüğü belirtildi. Sağlık Bakanlığı bu nedenle “Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Eylem Planı” kapsamında çalışmalarını sürdürüyor.
Türkiye’de tuzun deniz, göl, kaya ve yer altı kaynaklarından elde edildiği belirtilirken, piyasada bulunan sofra tuzu, salamura tuzu ve sanayi tipi tuzlar arasında sağlık açısından bilimsel olarak kanıtlanmış belirgin bir üstünlük bulunmadığı ifade edildi.
Bakanlıktan Yeni Önlemler
Aşırı tuz tüketiminin azaltılması amacıyla çeşitli ürünlerde yeni düzenlemeler hayata geçirildi.
Bakanlık tarafından ekmek, peynir, salça gibi sık tüketilen ürünlerdeki tuz oranlarının düşürüldüğü açıklandı.
Ayrıca tuz paketlerinde “Tuzu Azaltın, Sağlığınızı Koruyun” ifadesinin kullanılması zorunlu hale getirildi.
Okul kantinlerinde satılan ürünler için de tuz kriterleri belirlenirken, kamu kurumlarının yemekhane ve kafeteryalarındaki tuzlukların kaldırıldığı bildirildi. Dünya Tuza Dikkat Haftası kapsamında toplumda farkındalık oluşturmak amacıyla çeşitli etkinlikler düzenleneceği açıklandı.