Bayram namazı sonrası gazetecilere bu özel lezzeti ikram eden Erdoğan'ın, "Bu bize ait" vurgusu, yöresel ürünün tanıtımına büyük katkı sağladı.
İşte 22 Mart 2026 itibarıyla gündem olan Rize simidinin özellikleri ve yapılış süreci:
RİZE SİMİDİNİN DİKKAT ÇEKEN ÖZELLİKLERİ
Türkiye’nin diğer bölgelerinde tüketilen susamlı simitlerden keskin hatlarla ayrılan Rize simidini özel kılan noktalar şunlardır:
Susamsız Yapı: En belirgin özelliği üzerinde susam bulunmamasıdır.
Dayanıklılık: Katkı maddesi içermeyen doğal yapısı sayesinde 6 ay boyunca bozulmadan kalabilir. (Zamanla sertleşse de tazeliğini korur).
Doğallık: İçeriğinde hiçbir koruyucu veya yapay katkı maddesi bulunmaz.
Tüketim Kültürü: Bölge halkı tarafından genellikle sabah kahvaltılarında, Rize çayı ve kaşar peyniri eşliğinde tercih edilir.
SİMİDİN MUTFAKTAKİ YOLCULUĞU
Cumhurbaşkanı Erdoğan’a sunulan simitleri hazırlayan Haşim Öztürk, geleneksel üretim aşamalarını şu şekilde özetledi:
Hamur Yoğurma: Katkısız hamur yoğrulduktan sonra 45 dakika dinlendirilir.
Kesme ve Dizme: Dinlenen hamur parçalara ayrılıp şekil verilir.
Haşlama: Fırına girmeden önce özel bir haşlama işleminden geçer.
Taş Fırında Pişirme: Geleneksel taş fırınlarda tam kıvamını alana kadar pişirilir.
GURBETÇİLERİN "YOL AZIĞI"
Dayanıklı yapısı nedeniyle Rize simidi, sadece yerel bir kahvaltılık değil, aynı zamanda gurbete gidenlerin yanında götürdüğü veya yakınlarına gönderdiği en popüler hediye ve yol azığı olarak biliniyor. Özellikle tatil dönemlerinde kente gelen vatandaşlar, dönüş yolunda paketlerce Rize simidini yanlarında taşıyor.